一、清炒芦笋配蛋羹

食材：芦笋 猪肉鸡蛋 少许胡萝卜 葱姜

做法：

（1）将芦笋清蒸十分钟左右，煮熟后切菱形；

（2）猪肉、胡萝卜切片。鸡蛋打在要盛菜的容器里，打散，加少许热水，上锅蒸十分钟左右；

（3）蒸蛋的间隙我们来炒菜，锅热少许油，放入猪肉片；

（4）之后加入葱姜末，翻炒出香味。加入胡萝卜，最后加入芦笋，少许盐和鸡精，翻炒片刻出锅。

二、芦笋肉丝

食材：芦笋 200g 鸡腿 380g 葵花籽油 适量 调味鸡汁 适量

蒜头 适量 砂糖 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 清水 适量 松仁 20g

做法：

（1）将鸡腿洗净，去骨，切丝。将鸡丝放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀。腌制30分钟左右。

（2）将芦笋择洗干净，去皮，切段。焯烫一下。将松仁洗净，放入锅中干炒，松仁本身有油脂，无需下油。

（3）煸炒微黄，铲起，待用。原锅放入适量的蒜头，倒入适量的葵花籽油。

（4）放入腌制好的鸡丝。煸炒至八分熟。放入芦笋。倒入芡汁（适量的生粉和清水拌匀）。煸炒收汁。

三、清炒芦笋

食材：芦笋，鱼露小半勺，盐，糖

做法：

（1）芦笋斜切成段；

（2）炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅。

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