爱吃是一种生活，讲究更是一种生活，情绪更是一种习惯，然而现在呢，随着生活条件的提高，而很多人对吃的挑剔程度真的是已经到了无可救药的地步，然而不是美食呢就不会吃，然而没有味道，做不好的话也就不吃，这呢，就是现代人对美食的追求和要求了，然后有些人更是为了美食经常性的时时刻刻穿越在高速路上，就是为了吃一口那所谓的美食，吃一口心中所想的美食。

因为小编在夏天呢，想要吃煮毛豆，但是呢，这个想法一直都没有被实现，就是因为小编的懒惰，所以在夏天被打败了。但是呢，小编今天必须要在秋天给自己赢回那么一点点尊严，于是我就准备疯狂的做毛豆来吃，实现夏天没有实现的理想和愿望。所以呢，我就做了香干炒毛豆等等各种毛豆的分享，那么今天小编要给大家带来的就是鸡蛋做搭配的一道毛豆菜，一黄一绿着实让人看了心情真的是非常的好，就是这样，接下来就看小编和大家带来的分享吧。

需要准备的食材有：毛豆适量，鸡蛋适量，姜丝适量，干辣椒适量。

第一步我们先将准备好的鸡蛋打散在碗中，然后留着备用。

第二步起锅倒入油，然后等油烧热之后，我们把准备好的姜丝放在锅中进行炒制爆香。

第三步我们在家简单焯过，水的毛豆粒放在锅中，然后进行简单的翻炒。

第四步我们将鸡蛋进行充分的搅拌之后，然后放在锅中进行均匀的翻炒。

第五步叫我们准备好的干辣椒放在锅中，一起进行翻炒。

第六步，我们在出锅之前加上适量的食用盐就可以成盘出锅了。就这样一道简单美味的毛豆炒鸡蛋，就算是做好了，真的是色香味俱全的一道家常美味呀，好了，这就是今天小编带给大家的美食分享了，秋季一定要吃这道家常菜，简单易做，美味可口，3分钟上桌！你喜欢吗？