一、红薯作为主食食用

因为红薯是一种碳水化合物含量极高的薯类食物，和我们最常吃的米饭，面食一样，主要为我们提供碳水化合物，所以最好把红薯作为主食类食物来食用，不宜过多。

而红薯作为主食的优点有很多，因为红薯并不需要经过精细的加工处理，地里拔出来洗洗就能吃了，所以保留的营养成分比较全面，膳食纤维含量丰富。

膳食纤维无法直接被人体消化吸收，它能拖延食物的消化速度，延缓淀粉转化为葡萄糖的时间，从而减少单位时间里，葡萄糖进入血液的量，达到平稳血糖的效果。但相比之下，我们更常吃的“细粮”就要相形见绌了，细粮在出厂前加工较多，自带的麦麸成分基本被清除，膳食纤维流失较大（高达80%），矿物质也有流失，所以，当我们摄入这些细粮，淀粉很容易转化为葡萄糖被吸收，餐后血糖上升速度较快。

二、红薯的摄入量不能太多

红薯也属于高淀粉食物，作为主食，摄入量并不能太多，推荐还是根据膳食指南推荐，每日摄入的主食在250~400g，而粗粮、全谷物类不少于50~150g，平摊到每餐，主食类摄入大概也就在二两左右，所以，红薯或其他薯类食物最好也不要吃超过二两。如果红薯摄入过量，可能会造成糖分摄入的过量，影响血糖。

红薯最好用蒸、煮、干烤的方式食用，不要采用油炸、红烧、烧烤等方式，这样会增加薯类食物更多油脂摄入量，造成胰岛素抵抗，同样对平稳血糖不利。