2日，斗门美食文化节进入第二天。

香溢诱人的美食、忙个不停的商家……斗门市民公园依然是人气满满，闻香而至的食客在现场寻寻觅觅，追逐自己喜欢的美味名吃。

大赤坎叉烧和烧排骨、虎山金巢琵琶鸭、海藻土猪、洋博高升横山鸭扎包、赵氏鸭脚包、狮子头村的虾米糍、益利大酒楼的鸡仔饼和糯米饭、客家咸茶……五镇一街的本土美食仍然是本届美食文化节的主角，带来从舌尖到心底的饕餮享受；老北京传统手工糖、顺德一品鱼线、潮汕手捶牛肉丸、汕头百年潘记蚝烙、洪七公叫花鸡、老长沙豆腐、扬州狮子头、湛江生蚝、大锅牛杂、神农架野生板栗、印度美食飞饼……一众外地美味坐地起锅、烟火味道同样引人垂涎三尺。

斗门美食文化节满足大家舌尖上的享受，也让参展商家赚得盆满钵满。1日开幕当天的不完全统计显示：大赤坎叉烧和烧排骨当天下午2时就卖断货，138元一只的虎山金巢琵琶鸭卖了近100只，工作人员“忙得要疯了”的赵氏鸭脚包收入逾4万元！

绿水青山·知味斗门。斗门美食文化节继续等着你！

本土美食

吃货享口福商家获益多

2日上午，闻香而至的食客陆续进入现场，追逐自己喜欢的美味名吃。

在斗门镇的摊位前，大赤坎叉烧和烧排骨仍然吸引了众多食客。

“我要这块瘦一点的。”原籍湖南、住在井岸的一对老年夫妇买了两块叉烧肉。“这个叉烧我们是知道的，也去大赤坎村吃过。”说起美食，夫妇俩张口即来。

“开幕当天，下午两点就卖断货了。”老板赵志文表示，开幕当天人太多了，没有办法一一满足大家。“今天就好一些，争取下午再送一批过来，尽量让大家都能够吃到。”

问及开幕当天的收益，赵老板没有透露具体数字，只说“挺好的。”

经过多届斗门美食节，赵志文的大赤坎叉烧和烧排骨名利双收、名声渐响，成为赫赫有名的本土美食。

不远处，是乾务镇美食。

虎山金巢琵琶鸭首当其冲，吸引众多关注。为方便购买，可以买整只的，也可以买一份份的，整只是138元、每一份是38元。“今天已经卖了不少，还是很受欢迎的。”工作人员告知，1日开幕期间卖了近100只，忙得喘不过气来。

金巢琵琶鸭第六代传承人黄仲仁介绍，他现在仍然按照传统明炉手法制作，烘烤尤为讲究，久一分肉质太柴，早一分尚未入味。把鸭子放进壁厚20厘米的烘炉内，辅以荔枝木引燃膛火，“火”色生香、烟火至味，方能成就琵琶鸭的口感饱满与脆嫩鲜香。

2日上午风和日丽，正是大啖美食的好天气。

冬风阵阵，送来美味。转头一看，原来是莲洲镇的美食赵氏鸭脚包。

现煮可尝，赵氏鸭脚包独有的味道弥漫，让人难以抗拒。吃货们又尝又买，美食当前，不亦乐乎。现场工作人员边忙边招呼食客。“开幕当天忙得要疯了，全天收入4万多元。”

无独有偶。在赵氏鸭脚包的摊位旁边，是省级非遗项目洋博高升横山鸭扎包，档主何达聪是一位能说会道的靓女。“这是我外公叶润超（已故）创制的，我现在是第三代传人。”何达聪介绍，传到现在已经有100多年历史，希望能够得到更多人的认可。

“不忘初心，方得始终，代代相传。”何达聪表示，洋博高升横山鸭扎包传承的不只是味道，更是一种亲情和饮食文化，也是一份传统技艺，为此她深感自豪。

在虾米糍的摊位前，食者众多。一份10元，侯姓老板一时间应接不暇。“我是斗门镇狮子头村的，村里侯姓是两大姓之一，家家户户都会做。”侯老板介绍，他家从爷爷开始做虾米糍，将来也会一直做下去。“开幕当天卖了一千多份，收益不错。”

遍寻全场，海藻土猪系列、井岸镇益利大酒楼的鸡仔饼、糯米饭大受欢迎；白蕉镇的“白蕉海鲈”鱼干和客家咸茶，也是风头正旺，吸引眼球和味蕾。

斗门五镇一街的美食名吃，或烧或煮或蒸……历经岁月之火，沉淀烟火味道和沧桑感觉，吃一口历久弥香、回味无穷，在本届美食文化节上再次成为名副其实的主角，让吃货们胃口大开，难以忘怀！

外地摊位

外地美食多是当地名吃

本届美食文化节设摊位108个，其中外地摊位68个，荟萃中外美食，打造吃货们的福地。

老北京传统手工糖、潮汕手捶牛肉丸、汕头百年潘记蚝烙、洪七公叫花鸡、老长沙豆腐、扬州狮子头、湛江生蚝、大锅牛杂、神农架野生板栗、印度美食飞饼……一众外地美味坐地起锅、烟火味道同样引人垂涎三尺。

采访发现，本届美食文化节的外地美食的特点之一是更精致、质量更高，很多是当地的名吃。潮汕手捶牛肉丸个头大，从汕头过来参展，在现场很受青睐；汕头百年潘记蚝烙曾经进入央视“舌尖上的中国”栏目，生蚝、鸡蛋、佐料……现做现卖，出品质量响当当；印度美食飞饼品种多样、口味多变，有榴莲味道、菠萝味道、香蕉味道、花生酱和草莓酱味道，还有葱花鸡蛋飞饼。

外地美食的特点之二是高大上，尤其在“大”上下功夫。

老长沙豆腐的大锅直径约3米，从广州运过来的。大锅开烧活色生香、热浪滚滚，臭豆腐独有的味道深入人心，撩拨味蕾。岭南网红大锅牛杂的锅确实很大，直径超过3米。这口大锅是老板自己设计的，从汕头运送过来现场拼接安装。据悉，这家餐饮店在当地已经开了30年。

环卫工人全力保障现场环境卫生

首日清运垃圾10吨

斗门美食文化节1日开幕，斗门区环卫所当天派出20多名环卫工人，现场开展保洁工作，从大清早忙到深夜，首日共清扫垃圾约10吨。

斗门美食文化节开幕首日，大家吃得放心、玩得舒心。为营造一个干净、整洁、有序的饮食环境，斗门区环卫所共派出20多名环卫工人，对美食节现场及周边环境进行清扫保洁。

“环卫工人从1日早上6点半，一直干到当晚10点半，清运垃圾10吨左右。”斗门区环卫所有关负责人介绍，现场放置了多个垃圾桶，环卫工人也延长了保洁时间，在场内不间断进行巡回保洁。不过，因个别食客贪图方便，随地乱丢垃圾，影响了全场整体环境。为此，斗门区环卫所在美食文化节第二天增加了10名环卫工人清扫保洁，增投2辆垃圾清扫车和10多个垃圾桶，全力保障现场环境卫生。

2日上午，记者现场见到，全场环境卫生有了明显好转。斗门美食文化节是斗门区四大品牌活动，每年吸引大量游客前来尝美食、看美景。环卫部门希望广大市民、游客要爱护现场的环境卫生，自觉做到“垃圾不落地”。