中国黑釉瓷的历史与青瓷的历史一样悠久，自东汉起便有黑釉瓷出土，东晋南朝至唐，南北窑口均有烧制黑瓷，直至宋代，黑釉瓷品大量烧造。

建窑建盏因“斗茶”活动的盛行而大行其道，成为赐茶礼仪、品茶清供和斗茶雅趣不可缺少的茶盏，是上至帝王将相，下至平民百姓都追捧的宋代第一茶器，就连寺庙僧人都以黑釉茶盏为尊。

南宋周季常、林庭圭《五百罗汉图》之吃茶图，罗汉手捧黑色茶盏

宋徽宗为其背书，“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，蔡襄也有论句，“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其胚微厚，熁之久热难冷，最为要用”，更有苏轼黄庭坚等一众文人雅客前仆后继为其歌咏题词。

从文献记载中可以看出，无论是宫廷所需的御用茶盏，还是百姓僧侣日常喝茶的黑釉茶盏，建窑黑釉盏无出其右。

不仅如此，建盏还随古代丝绸之路漂洋过海，受到日本、美国、英国、法国等地区人民的喜爱，尤其是日本。

日本称建盏为“天目”，据传唐宋时期，日本派遣到中国学习的使团在天目山处寺庙识得建盏，便携带回国，日本皇室贵族青睐有加，以天目命名。时至今日，本皇室贵族、社会名流仍然以极高礼遇供奉建盏。

建盏之五彩斑斓的黑

为什么宋代烧制黑釉瓷的窑口众多，建盏会脱颖而出？

一方面，建盏器型便于击拂汤花，保温的同时黑釉底色衬显“茶白”，是斗茶的最佳茶器。另一方面，建盏不同于其他茶盏，是以天然形成的铁系结晶斑纹为装饰，斑纹是其区别于其他黑釉盏的一大特色。

“斗茶”让黑釉盏席卷宋朝，而建盏的斑纹则让其在黑釉盏中脱颖而出，成为御用茶盏。

建盏的名贵品种有兔毫、鹧鸪斑（建窑油滴）、曜变（毫变）。

（1）兔毫盏，因有帝王青睐和众文人雅士留诗歌咏而成为建盏斑纹之首，是建窑的核心产品，纹路形似兔子毫毛，得名“兔毫”，为雨丝般析晶斑纹。

兔毫斑纹

这些条纹并非人工勾画，而是自然而然形成的。高温下，釉层产生气泡，气泡将铁质带到釉面，而釉层的流动又使铁质拉长成条状，冷却后析出赤铁矿晶体，由此为我们所看到的兔毫。

▼纤发玉毫——兔毫纹

「美国弗瑞尔艺廊藏银兔毫盏」

「日本五岛美术馆藏撇口兔毫盏」

「永青文库藏银兔毫盏」

（2）鹧鸪斑盏，是建窑产品中的珍品，纹路与鹧鸪鸟胸部黑底白斑相似，因其状油滴，所以日本也称其为“油滴盏”。

油滴斑纹，学者李达将其归纳为浮萍机理，高温下，由三氧化二铁分解产生的气泡逸出釉面，在釉面表层形成液相小滴，这些小滴像浮萍一样相互依靠，却又各自独立，有明显的界限，状若油滴，称之为“油滴盏”也算名副其实。

▼晶莹润泽——鹧鸪斑

「九州国立重文油滴盏」

「裴春元师傅手作油滴盏」

（3）曜变盏，是国际社会公认陶瓷艺术“神品”，世上仅存三只完整曜变盏皆被日本认定为国宝，而中国仅有杭州出土的残片，斑纹极其美丽，一盏便将浩瀚宇宙收入其中，是其它黑釉瓷斑纹所难以媲美的。

迄今为止，几乎没有能与宋代曜变媲美的传神之作，曜变的探索仍然是路漫漫其修远兮。

瑰丽炫目——曜变斑

「静嘉堂文库曜变盏」

正所谓“入窑一色，出窑万彩”，建盏是五彩斑斓而千变万化的黑，每一只盏都极具特色，彰显自我，绝无雷同。

建盏烧制顺应老子大道无为的思想理念，强调自然而然，烧窑讲求顺势而为、顺应自然。其极大魅力体现在“无为”中凸显斑纹的“自我”，是集宋代至简美学之大成的神品珍宝，作为国家非遗传承技艺之一，需要各方人士的传承与保护。